Pizzette in padella

• 220 g di farina 0
• 130 ml di acqua tiepida (magari non serve tutta, dipende dalla farina)
• 8 g di lievito istantaneo per salati
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaino di sale (circa 4 g)

INGREDIENTI (per farcire)

• pomodori pelati (oppure passata)
• mozzarella
• olio evo
• basilico
• sale
• acciughe, olive, origano ecc quello che preferite

• Inserite in una ciotola la farina, il lievito e un pochino di acqua ed iniziate a mescolare con un cucchiaio.
• Aggiungete l'olio ed il sale e altra acqua. Impastate con le mani e trasferite il composto su una spianatoia.
• L'acqua potrebbe non essere necessaria tutta.. quindi aggiungetela gradatamente in base all'assorbenza della farina.
• Impastate poco tempo solo per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Stendete l'impasto con il mattarello e ricavate dei dischetti utilizzando un piccolo coppapasta o un bicchiere.
• Frullate i pelati con olio, sale e basilico.
• Scaldate la padella (utilzzate uno spargifiamma se l'avete, per distribuire meglio il calore) a fiamma bassa e adagiate i dischi di impasto.
• Coprite con coperchio e cuocete circa 7 minuti. Potete girarli a metà tempo se volete il bordo dorato delle pizzette(io non l'ho fatto, il bordo chiaro non mi dispiace, ma molti trovano più appetitoso averlo colorito).
• Aggiungete il pomodoro sulla superficie e coprite nuovamente con coperchio. Dopo circa 2/3 minuti aggiungete la mozzarella e gli altri scelti (per me olive verdi e nere, acciughe e origano. Coprite e attendete che la mozzarella fonda.
• Da consumare a breve termine; potete preparare anche una pizza grande se preferite.In collaborazione con Moneta collezione Recy ho preparato le pizzette in padella. Veloci e facili, da personalizzare con gli ingredienti preferiti.
• Ho utilizzato una padella della collezione Recy, prodotta in Italia in alluminio riciclato al 100 % da lattine, con rivestimento Protection Base, brevettato da Moneta, che rende la padella doppiamente resistenteed antigraffio. Senza PFOA, nickel, metalli pesanti e BPA:
• Il coperchio della linea Aria di Moneta ha il bordo in silicone, il foro di sicurezza e il pomolo poggiamestolo.