Cream tart
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400 g di farina
4 tuorli
280 g di burro
180 g di zucchero
scorza di limone
un pizzico di sale
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500 ml di panna fresca
450 g di mascarpone
180 g di zucchero a velo
più meringhe, fiori eduli, macarones, fragole ecc
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Montare la foglia alla planetaria ed inserire il burro, il sale, lo zucchero e limone. Proseguire con tuorli e farina. Mescolare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con la pellicola e riporre in frigorifero almeno 2 ore (preparatela la sera precedente).
Stendere la pasta frolla (5/6 mm ) e ricavate la lettera o il numero scelto. Bucherellare la frolla con i rebbi di una forchetta.
Infornare 12/15 minuti a 170/180 ° (regolatevi in base allo spessore e al vostro forno) . Lasciar raffreddare.
Montare la frusta alla planetaria ed inserire gli ingredienti. Montare fino ad ottenere una massa ben montata da inserire nella sac a poche.
Ricoprite con ciuffetti lisci le sagome di frolla e impilate la seconda lettera/numero, ricoprite con ciuffetti di crema al mascarpone decorate distribuendo meringhe, fiori, fragole ecc. Far riposare 2 ore in frigorifero prima di servire.
Conservare in frigorifero.
