Cupcake natalizi

• INGREDIENTI (per 10 cupcake)

  150 g di farina 00

  150 g di cocco rapè (farina di cocco)

  3 uova

  150 g di zucchero semolato

  100 ml di olio di riso (o olio di semi di mais)

  1 bustina di lievito

  facoltativo: nutella o cioccolatini per farcirli

• INGREDIENTI (per il frosting al formaggio)

  200 g di formaggio tipo Philadelphia

  60 g di zucchero a velo

  100 ml di panna fresca

  colorante alimentare

• INGREDIENTI (per decorare)

  panna fresca

  zucchero a velo q.b.

• PROCEDIMENTO

  • Montate bene le uova con lo zucchero, come quando si prepara il pan di spagna. Utilizzate le fruste elettriche e montate fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina di cocco e la farina 00 con il lievito setacciata alternandola con l'olio.

  • Versate il composto nei pirottini di carta fino a 2/3 dal bordo.

  • Infornate per circa 25 minuti a 180 ° in base alla potenza del vostro forno.

  • Sfornate e lasciate raffreddare.

  • Preparate il frosting montando il formaggio con lo zucchero e il colorante alimentare. Montate a parte la panna ben fredda dal frigorifero. Con una spatola aggiungetela al composto di formaggio. Inserite nella sac a poche e riponete in frigorifero una mezz'ora.

  • Decorate i cupacake con il frosting rosso.

  • Montate poca panna con lo zucchero a velo e con una sac a poche munita di bocchetta con stella piccola completate il decoro.

  • Ricordate di fare il pon pon con una bocchetta liscia (o sac a poche senza nulla).