Torta frutti di bosco
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250 g di farina
250 ml di panna
150 g di zucchero
3 uova
1 limone
1 bustina di lievito
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250 ml di acqua
125 ml di zucchero
35 ml di Cointreau
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500 g di mascarpone
250 ml di panna fresca
170 g di latte condensato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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frutti di bosco preferiti, per me soprattutto lamponi, ma comunque in base alla stagione
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Montare le uova con lo zucchero per 10 minuti
setaccia farina con lievito e aggiungili alla montata di uova
aggiungi la scorza del limone
monta la panna fresca e aggiungi delicatamente al composto
fodera uno stampo con carta forno e inforna per 50' a 170 °
sforna e lascia raffreddare (puoi prepararla il giorno precedente)
prepara la crema montando con una frusta tutti gli ingredienti insieme
prepara la bagna scaldando l'acqua con lo zucchero fino a scioglimento dello stesso. Lascia intiepidire e aggiungi il liquore mescolando.
taglia la torta per ottenere tre dischi
adagia il primo disco sul piatto da portata; bagna con sciroppo al liquore, distribuisci la crema e dei frutti di bosco o solo lamponi
copri con un altro disco e ripeti
rivesti tutta la torta con la crema
rivesti tutta la superficie e i lati con i frutti di bosco