Previous Next

Semifreddo ai fichi

INGREDIENTI

500 g di fichi maturi

250 g di zucchero

6 tuorli

400 ml di panna fresca

liquore Grand Marnier o altro preferito

stampo in silicone Silikomart

 

PROCEDIMENTO

Bagnate lo stampo in silicone con il liquore.

Sbucciate i fichi e frullateli.

Montate la panna fredda a neve ferma.

Montate i tuorli con 180 g di zucchero a bagnomaria fino a renderli chiari e spumosi (cioè inserite i tuorli in una ciotola e appoggiate questa sopra un pentolino con acqua; ponete sul fuoco e con le fruste elettriche iniziate a montare i tuorli fino a quando si gonfieranno bene).

Incorporate ai tuorli i fichi frullati e la panna montata con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.

Versate nello stampo bagnato di liquore e ponete in frigorifero coperto con pellicola per alimenti a solidificare(almeno mezza giornata).

Vi consiglio di metterlo in freezer un paio d'ore per sformarlo comodamente.

Guarnite a piacere.

Questa ricetta è ispirata ad una ricetta della rivista Ci piace cucinare.

 

 

 

© 2020 Cucinama di Elena Formigoni - FRMLNE61S67F704J. All Rights Reserved. Designed By Lepolis