Crostata albicocche e crema pasticcera

INGREDIENTI (per la crema pasticcera, ricetta di Sonia Peronaci)
3 tuorli d'uovo
20 g di amido di mais o di riso
65 g di zucchero
180 ml di latte fresco intero
70 ml di panna fresca liquida
una bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto
albicocche (o altra frutta fresca)
zucchero a velo
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