Crostata rosa di mele

Nov 26, 2018

INGREDIENTI (per la frolla)

INGREDIENTI (per farcire)

per il ripieno (potete utilizzare anche della confettura di mela )
2 mele red love (se non le trovate potete sostituirle con le mele royal gala per esempio)
1 cucchiaio di zucchero
15 g di burro
cannella q.b.

INGREDIENTI (per decorare)

4 mele red love e zucchero ( se non trovate le mele red love ma volete avere l'effetto rosso potete colorare le mele facendole sbollentare in acqua calda con il colorante alimentare rosso e lo zucchero)
facoltativo zucchero a velo

Inserite in una grande ciotola (o in quella della planetaria munita di foglia) la farina setacciata con il burro tagliato a tocchetti, le uova, lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di sale e la scorza del limone. Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo e avvolgetelo con la pellicola per alimenti.
Riponetelo in frigorifero a riposare per almeno un'ora.
Cuocete le mele sbucciate e tagliate a tocchetti insieme al burro, allo zucchero, al succo di limone e alla cannella (se la utilizzate) in una casseruola per circa 5 minuti o fino a quando saranno morbide mescolando spesso. Lasciate raffreddare. Se volete potete frullarle ed ottenere un composto liscio e cremoso.
Stendete la frolla e rivestite uno stampo imburrato ed infarinato.
Bucherellate il fondo e distribuite il composto di mele.
Affettate le mele red love o quelle che trovate senza sbucciarle. Cuocetele con pochissima acqua e zucchero per 2 o 3 minuti per ammorbidirle e riuscire a creare le rose disponendo le fette accavallandole in orizzontale e successivamente arrotolandole su se stesse. Disponetele sulla superficie della torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa (dipende dalla potenza del vostro forno, magari occorreranno 40 minuti, potete eventualmente coprire con della carta stagnola la superficie oppure regolare il calore solo sotto; la crostata deve risultare dorata). Lasciate raffreddare e se volete potete cospargere di zucchero a velo.