Panna cotta con fragole

• 1 l di panna fresca
• 100 g di zucchero a velo (meglio assaggiare sempre)
• 1 bacca di vaniglia (i semini)
• 14 g di gelatina in fogli

INGREDIENTI (per la coulis alle fragole)

1 cestino di fragole (potete sostituire con frutti di bosco misti)

2 cucchiai di zucchero

succo di limone (1/2 cucchiaino)

• La sera precedente versate la panna in una ciotola e aggiungete la bacca di vaniglia incisa; coprite con pellicola per alimenti e lasciate aromatizzare in frigorifero tutta la notte. Questo passaggio è facoltativo, se decidete diversamente:
• aggiungete i semini della bacca e il baccello alla panna e mettete uno scaldare con lo zucchero mescolando bene.
• La gelatina dovete metterla in ammollo in acqua fredda. Quando la panna sfiora il bollore togliete la bacca e spegnete il fuoco.
• Aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate.
• Lavate una parte delle fragole e mondatele. In una casseruola cuocete le fragole tagliate a pezzi con due cucchiai di zucchero, succo di limone e un cucchiaio di acqua per alcuni minuti, fino ad avere una purea di fragole. Spegnete e lasciate raffreddare. Filtrate con un colino per avere una coulis liscia.
• Se volete avere un 'effetto variegato' potete, prima di versare la panna cotta nello stampo, creare l'effetto utilizzando la coulis di fragole.
• Potete anche mescolare una piccola parte di panna cotta con un goccio di coulis per colorarla e decorare l'interno dello stampo. Metterlo in freezer per rassodare velocemente e poi versare la panna cotta.
• Riponete in frigorifero 3/4 ore circa (meglio una notte).
• Sformate sul piatto da portata e decorate con le fragole fresche.
• Servite con la coulis di fragole.