Gli aromi potete sostituirli anche con vaniglia per esempio oppure omettere quello che non piace o non avete.
PROCEDIMENTO
Sbucciate le pere e affettatele o tagliatele a tocchetti. Mettetele in una casseruola con gli zuccheri, il burro a tocchetti, il succo di limone, la buccia grattugiata, i chiodi di garofano e la cannella. Cuocete circa 10 minuti, mescolando ogni tanto, fino ad avere la polpa ben cotta, quasi una purea. Schiacciate con i rebbi di una forchetta per ottenerla. Lasciate intiepidire. Io ho ottenuto 800 g di purea di pere. Ricordate di togliere chiodi di garofano e anice stellato se li avete usati.
Aggiungete le uova mescolando e le polveri setacciate amalgamando bene con una spatola.
Imburrate uno stampo da 24 cm (se più piccolo verrà più alta) e cospargete con la farina.
Versate il composto all'interno dello stampo.
Cuocete a 170 °, in forno preriscaldato, per circa 45 minuti.
Facoltativo potete spolverarla di zucchero a velo una volta raffreddata. Se volete decorarla come in foto basta appoggiare 2 fette di pera sulla superficie e 2 foglie (lavate e asciugate) prima di cospargere lo zucchero a velo.
