(Preparato con stampo da 22 cm)
- Separate i tuorli dagli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungete il miele, poi l'olio di cocco (o il burro) e il latte.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati.
- Montate gli albumi a neve ferma ed aggiungeteli al composto con una spatola.
- Sbucciate le 4 mele e affettatele. Inseritele nell'impasto mescolando.
- Versate l'impasto in una tortiera rivestita da carta forno o imburrata ed infarinata.
- Ora affettate le mele per la parte superiore utilizzando una mandolina o un coltello cercando di ottenere fette dello stesso spessore.
- Se siete veloci non serve bagnarle con il succo di limone per non farle annerire (altrimenti fatelo!).
- Adagiate le fette delle mele di diverso colore sul top della torta (guardate il video).
- Cospargete con dello zucchero semolato bianco.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti ( fate la prova stecchino perchè dipende molto dal vostro forno, potrebbero volerci anche 50 minuti, controllate che il centro della torta sia cotto; lo stecchino deve risultare asciutto. Potete coprire il top con della carta stagnola per non farlo scurire troppo e proseguire tranquilli la cottura).
- Sfornate e spennellate il top con della confettura di albicocche (scaldatela al microonde un minuto per renderla fluida)
