Torta soffice ai fichi

Sep 16, 2019

INGREDIENTI

Montate 100 g di zucchero con 4 tuorli ed il burro a tocchetti (con le fruste o la planetaria).
A parte montate gli albumi ed aggiungete 100 g di zucchero quando iniziano a gonfiarsi (non troppo sodi questa volta).
Con una spatola incorporate gli albumi all'impasto.
Aggiungete farina e lievito setacciati ed infine la scorza grattugiata del limone.
Ungete una teglia oppure rivestitela di carta forno (teglia bassa 30 x 40)
Versate il composto nella teglia.
Lavate i fichi e divideteli a metà; se hanno la buccia spessa sbucciateli altrimenti potete lasciarla.
Adagiateli con la parte tagliata verso l'alto sopra al composto.
Infornate nel forno preriscaldato a 170° per circa 20 minuti circa (verificate con lo stecchino!).
Cospargete con lo zucchero a velo appena raffreddata.