Bavarese ai lamponi

Aug 17, 2023
Bavarese ai lamponi

INGREDIENTI

  • 600 g di lamponi
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 limone
  • 13 g di gelatina
  • 300 g di panna da montare
  • fiori eduli e zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

  • Mettere la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda.
  • Lavare i lamponi e frullarli con il succo di limone e lo zucchero.
  • Scaldare una piccola parte di panna e scioglierci la gelatina ben strizzata. Attendere che sia intiepidita ed aggiungerla al frullato di lamponi.
  • Montare la panna fresca e aggiungerla ai lamponi delicatamente utilizzando una spatola e movimenti dal basso verso l'alto.
  • Versare in uno stampo e riporre nel frigorifero per almeno 6 ore (una notte va benissimo).
  • Se utilizzate uno stampo in silicone mettetelo nel congelatore 1 o 2 ore e sarà facilissimo sformarla. Naturalmente potete preparare delle monoporzioni se preferite.

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