Crostata con crema al limone

• 200 g di farina
• 1 uovo
• 100 g di burro da panna centrifugata
• 65 g di zucchero a velo
• 1/2 limone bio (la scorza grattugiata)
• un pizzico di sale
• un pizzico di lievito

INGREDIENTI (per la crema al limone)

250 g di ricotta

80 g di zucchero

2 uova

succo di mezzo limone

scorza grattugiata di un limone bio (non trattato)

• Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola oppure utilizzando un mixer. Impastate velocemente per poco tempo e avvolgete il panetto con pellicola per alimenti. Riponete a riposare in frigorifero almeno mezz'ora.
• Preparate la crema al limone inserendo in una ciotola tutti gli ingredienti e mescolando con una frusta.
• Stendete la pasta frolla e foderate uno stampo per crostata imburrato ed infarinato.
• Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate all'interno la crema al limone.
• Cuocete a 170° per circa 30 minuti, la frolla deve colorirsi e la crema compattarsi.
• Fate raffreddare su una gratella prima di gustarla.