400 g di farina ( io ho utilizzato farro bianco, ma perfetta anche 00)
200 g di acqua a temperatura ambiente
100 g di olio evo
1 cucchiaino e mezzo di sale fino
erbe fini secche, rosmarino, origano, ecc quello che preferite
sale grosso
olio evo per spennellare
semola per la spianatoia
PROCEDIMENTO
In una grande ciotola mettete la farina, il sale, l'olio evo e l'acqua e mescolate bene con un cucchiaio per fare assorbire la farina.
Versate l'impasto sulla spianatoia spolverata di semola e impastate per poco tempo per ottenere un impasto ben amalgamato.
Lasciamo riposare pochi minuti e nel frattempo foderiamo una teglia con carta forno.
Accendiamo il forno a 250°.
Dividiamo l'impasto in 4/6 palline (a seconda di quanto le volete grandi). Stendete sottile una pallina alla volta utilizzando il mattarello (potete anche aiutarvi con 2 fogli di carta forno, uno sotto l'impasto e l'altro sopra e poi passare il mattarello). Adagiatela nella teglia e spennellate con l'olio evo. Se volete distribuite delle erbe aromatiche e/o sale grosso sulla superficie.
Infornate a 250 ° per circa 7 minuti (a seconda del forno... devono formarsi delle bolle in superficie e colorire, questo va a gusto.. a qualcuno piacciono un po' colorite/dorate).
