facoltativo: fiori eduli (io ho utilizzato i fiordalisi)
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta disponendo le farine sulla spianatoia a fontana. Rompete al centro le uova e iniziate ad incorporare la farina con l'aiuto di una forchetta. Aggiungete il concentrato di pomodoro e il cucchiaio di olio extravergine. Impastate per dieci minuti (se necessario acqua q.b.) e avvolgete con pellicola per alimenti. Lasciate riposare per mezz'ora.
Frullate con un mixer gli ingredienti del ripieno e inseritilo in una sac a poche. Tirate la pasta con la maccchina per la pasta fino all'ultimo spessore. Distribuite il ripieno sulla sfoglia, coprite con un'altra sfoglia. Prima di sigillare con lo stampo a cuore (o altro a piacere) fate fuoriuscire l'aria. Se necessario bagnare il bordo con acqua per poterli sigillare perfettamente. Cuoceteli in acqua calda e salata. Condite con pomodorini freschi, qualche oliva, basilico spezzettato con le mani, cubetti di feta e olio extravergine d'oliva. Aggiungi i fiori eduli.
