(Preparato con teglia da 20cm)
- Montate le uova con lo zucchero e sale fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Aggiungete il Philadelphia ed infine farina e lievito. Per ultimo aggiungete l'olio. Mescolate bene e versate nella tortiera foderata con carta forno.
- Preparate la farcitura mescolando la ricotta con le uova, lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale.
- Mescolate i lamponi nell'amido di mais delicatamente (serve per non farli affondare). Aggiungeteli alla crema sempre con delicatezza.
- Versate il composto al centro della torta, si distribuirà sulla superficie senza raggiungere il bordo, che deve restare libero.
- Infornate per 40/45 minuti a 180 ° (fate la prova stecchino).
- Facoltativo: cospargere con zucchero a velo il bordo e aggiungere al centro i lamponi freschi.
