(Preparato con stampo da chiffon cake 16/18 cm)
- In una ciotola unisci l'olio vegetale, la scorza d'arancia e il succo d'arancia fresco e mescola bene.
- Setaccia la farina e aggiungila mescolando bene. Separa le uova.
- Aggiungi i tuorli d'uovo al composto di pastella e mescola bene.
- Aggiungi lo zucchero e l'estratto di vaniglia nella ciotola dell'albume e usa una frusta per montare a neve ferma. Prendi una cucchiaiata di albume montato e incorporalo alla pastella con movimenti decisi fino a quando non sarà ben amalgamato. Incorpora il resto dell'albume montato delicatamente.
- Versa tutto l'impasto nello stampo per chiffon cake (che NON deve essere unto); batti sul top della cucina lo stampo e inforna a 160° per 45 minuti.
- Sforna la torta, dagli qualche colpetto, capovolgila e lasciala raffreddare sulla gratella.
- Attendi il completo raffreddamento della torta; toglila dallo stampo.
- Puoi servirla decorandola con arance caramellate: affetta una arancia e caramella in un tegame con zucchero e poca acqua (o succo d'arancia).
