Schiacciate

400 g di farina ( io ho utilizzato farro bianco, ma perfetta anche 00)

200 g di acqua a temperatura ambiente

100 g di olio evo

1 cucchiaino e mezzo di sale fino

erbe fini secche, rosmarino, origano, ecc quello che preferite

sale grosso

olio evo per spennellare

semola per la spianatoia

• In una grande ciotola mettete la farina, il sale, l'olio evo e l'acqua e mescolate bene con un cucchiaio per fare assorbire la farina.
• Versate l'impasto sulla spianatoia spolverata di semola e impastate per poco tempo per ottenere un impasto ben amalgamato.
• Lasciamo riposare pochi minuti e nel frattempo foderiamo una teglia con carta forno.
• Accendiamo il forno a 250°.
• Dividiamo l'impasto in 4/6 palline (a seconda di quanto le volete grandi). Stendete sottile una pallina alla volta utilizzando il mattarello (potete anche aiutarvi con 2 fogli di carta forno, uno sotto l'impasto e l'altro sopra e poi passare il mattarello). Adagiatela nella teglia e spennellate con l'olio evo. Se volete distribuite delle erbe aromatiche e/o sale grosso sulla superficie.
• Infornate a 250 ° per circa 7 minuti (a seconda del forno... devono formarsi delle bolle in superficie e colorire, questo va a gusto.. a qualcuno piacciono un po' colorite/dorate).