Tornado in sfoglia

• un rotolo di pasta sfoglia (per me con i semini)
• carote (per me arancio, gialla, viola)
• zucchine (per me verdi, verde chiaro e gialle)
• olio evo
• sale

INGREDIENTI (per il ripieno)

• 300 ml di latte
• 25 g di farina
• 25 g di burro
• noce moscata
• 40 g di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• sale e pepe

• Preparate la besciamella facendo scaldare il latte con un pizzico di noce moscata. A parte preparate il roux facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina e il sale, mescolando qualche minuto. Unite il latte caldo e mescolate fino a fare addensare.
• In una ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe e il parmigiano. Aggiungete la besciamella raffreddata mescolando.
• Lavate e pelate le carote. Lavate le zucchine. Ricavate dei nastri di verdura con la mandolina.
• Stendete il rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno in uno stampo, bucherellate il fondo e formate un bordo ripiegando la pasta sfoglia verso l'interno. Riempitela con il composto di besciamella. Distribuite i nastri di verdure in cerchio in piedi alternando i colori. Salate e spennellate con l'olio evo.
• Infornate a 180° per circa 45 minuti (a seconda della potenza del vostro forno).