2 cucchiai di liquore, per me Liquore Strega, potete utilizzare Sambuca, Gran Marnier
1 cucchiaino di cannella in polvere
facoltativo zucchero a velo
PROCEDIMENTO
Dividete gli albumi e tuorli di 4 uova. Montate i 4 albumi a neve ferma.
Lavorate con le fruste la ricotta con le 2 uova intere e i 4 tuorli. Aggiungete lo zucchero, il liquore, la cannella, la scorza di limone e la farina, dovete ottenere unn composto omogeneo.
Incorporate gli albumi montati con una spatola senza smontare il composto, quindi con movimenti dal basso verso l'alto.
Ungete ed infarinate lo stampo e versate il composto.
Cuocete a 160° per circa 40 minuti (dipende dal forno e dalla profondità dello stampo scelto).
Fate la prova stecchino, la torta deve risultare soda ed umida all'interno.
Fate raffreddare, sformate e se volete spolverizzate con zucchero a velo.
