INGREDIENTI (per la farcitura) pesto, patè di olive o pomodori secchi, ecc
Per spennellare la brioche: un tuorlo e 2 cucchiai di latte
PROCEDIMENTO
Intiepidite il latte. Prelevatene un pochino e scioglieteci il lievito sbriciolato.
Utilizzate la planetaria con il gancio (potete anche fare a mano). Nella grande mescolate le farine, poi aggiungi lo zucchero e il lievito sciolto.
Poi aggiungete l'uovo leggermente sbattuto, l'olio e il resto del latte tiepido. Impastate 1 minuto e poi aggiungi il sale; continuate ad impastare per circa 10 minuti fino a che l'impasto si incorda intorno al gancio.
Rovesciate l'impasto sulla spianatoia e dategli una forma tondeggiante. Riponetelo in una ciotola e coprite con pellicola.
Fate lievitare per 3 ore, io nel forno con funzione 'lievitazione' oppure nel forno spento con luce accesa, comunque fino al raddoppio del volume.
Riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello formando un rettangolo. Guardate il reel e sarà ancora più semplice.
Ricavate tante piccole strisce da circa 17 cm x 6 (ho preso la misura del piattino per il pannello che utilizzo per apparecchiare, potete ovviamente prepararle della misura preferita, anche una sola grande).
Per la farcitura, facoltativa, spalmate la vostra crema o patè preferiti.
Arrotolate la strisciolina partendo dal lato lungo come per formare un rotolino.
Tagliate il rotolo dividendolo in 2 parti (sempre per lungo).
Girate le parti tagliate verso l'alto.
Intrecciate tra loro le due parti e formate delle mini ghirlande. Adagiatele sulla leccarda del forno coperta da carta forno.
Mettete ancora a lievitare 45/50 minuti.
Spennellate la superficie con tuorlo sbattuto con il latte.
Infornate a 180°, in forno preriscaldato, per 25 minuti circa.
Una volta intiepidi si può aggiungere un nastrino in tinta con la mise en place.
Io ho utilizzato dei nastrini di recupero. Li potete lavare con detersivo per piatti o bicarbonato prima dell'utilizzo.
