Torta ricottta cioccolato

250 g di ricotta

60 g di amido di mais (maizena)

70 g di fecola di patate

150 g di cioccolato ( quello che preferite)

100 g di burro

3 uova

170 g di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Fate sciogliere il burro e intiepidire.
• Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciate intiepidire.
• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungete la ricotta sgocciolata e amalgamate bene.
• Setacciate la fecola, il lievito e la maizena ed incorporateli al composto.
• Aggiungete il burro, il cioccolato, la vaniglia e mescolate senza smontare il composto.
• Imburrate ed infarinate lo stampo o foderatelo di carta forno.
• Versate il composto e infornate a 170° per 30 minuti circa.
• Fate la prova stecchino e non fatela cuocere troppo che perderebbe di morbidezza, caratteristica dell'impasto.